Couscous ist zerriebener Hartweizengrieß. Er wird in der Regel in Salaten und Suppen als Ersatz für Reis oder Orzo verwendet. Er hat einige ernährungsphysiologische Vorteile, insbesondere als Ersatz für weiterverarbeitete Nudelsorten, die einem Rezept einen hohen Kohlenhydratgehalt verleihen können.
Kategorie: Genusswelt
Was ist Polenta und woraus besteht sie?
Moderne Polenta ist ein Lebensmittel auf Getreidebasis, das aus gekochtem Maismehl hergestellt wird. Es ist ein traditionelles regionales Gericht, das in Norditalien, Slowenien, Kroatien und der Südschweiz serviert wird. Die Hauptbestandteile sind gelbes oder weißes Maismehl und Wasser oder Brühe.
Was ist Tofu und wie wird er hergestellt?
Tofu ist ein veganes und vegetarisches Grundnahrungsmittel und eines der beliebtesten Sojaprodukte auf dem Markt. Es fügt den Gerichten dringend benötigtes Protein hinzu, wie z.B. der asiatischen Gemüsepfanne.
Was ist Lillet?
Für viele sind angereicherte Weine ein Rätsel und nichts, was man als Weinkenner genießen sollte. Lillet ist jedoch eines der oft unentdeckten Juwelen der französischen Weinherstellung, das als aromatisierter Wein eingestuft wird, der aus einer Kombination von Bordeaux-Trauben und verschiedenen Likören hergestellt wird. Die Likörzugabe verleiht der Mischung Stärke, die normalerweise um die 17-prozentige Marke liegt.